Khô Cá Kèo Biển

Cá kèo có độ mặn vừa phải

Quý khách luôn sợ mua phải các loại khô bị quá mặn do ướp quá nhiều muối, không thể sử dụng được? Quý khách hãy cứ yên tâm. Với đặc tính cuả món cá kèo biển, khô có độ mặn tự nhiên. Không qua tẩm ướp muối nên cá hoàn toàn không bị quá mặn. Khi chế biến sử dụng, quý khách chỉ cần tẩm ướp nhẹ nhàng hoặc không cần tẩm ướp mà có thể chế biển ngay.

Cá kèo phơi khô an toàn cho người sử dụng

Cá kèo sau khi đánh bắt từ vùng biển tự nhiên tại Nha Trang, người dân sẽ mang đi sơ chế ngay. Cá tươi được rửa bằng nước muối loãng cho sạch nhớt và để ráo trước khi xếp lên giá phơi. Dựa trên kinh nghiệm lâu năm của ngư dân, để có loại khô cá kèo ngon phải chọn những ngày thời tiết có nắng giòn và to để đánh bắt và chế biến. Cá kèo thông thường được phơi khoảng 2 – 3 nắng để cá được khô hoàn toàn, bảo quản được lâu, không bị mốc hỏng. Cá hoàn toàn không có bất cứ chất bảo quản, tẩm ướp hoá học nào nên đặc biệt an toàn cho người sử dụng.